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橙子甘甜、含糖量高,是釀酒的好原料,那用白酒生產(chǎn)設備釀成酒又是怎樣的口感?今天,雅大白酒生產(chǎn)設備 釀酒師現(xiàn)場教大家做橙子酒。
一般來說,橙子酒的酒精含量比較低,但是營養(yǎng)價值卻比較高,對身體的方方面面有積極的影響。
看,這是學員給我們寄來的橙子,要求我們給他做橙子酒。
該學員的橙子要等開春后才能成熟上市,往后賣不掉的殘次果、小果都完全浪費掉了,所以今年提前準備,先委托雅大白酒生產(chǎn)設備 廠家?guī)兔ιa(chǎn)樣品酒。
橙子酒釀酒方法。
1、將學員寄過來的橙子用刀切成小塊,然后去皮。
2、去皮完成。
3、按比例稱好冰糖,并加熱水將冰糖融化。
4、加水冰糖水后,用攪拌機將橙子打成漿。
5、打成這個狀態(tài)就可以了。
6、按0.5%的比例稱好雅大水果酒曲 。
7、將稱好的酒曲倒入桶中并攪拌均勻。
8、下曲完成,攪拌完成后,測量溫度在30度左右。
9、前3天半密封,每天攪拌1次,3天后全密封發(fā)酵。
10、大概發(fā)酵15天左右,待果漿下沉,酒液變清,無氣泡時,發(fā)酵即完成。
若您打算做橙子白酒,發(fā)酵完成后就可用小型白酒生產(chǎn)設備 蒸餾成白蘭地。
雅大白酒生產(chǎn)設備蒸餾的白蘭地酒
11、用壓榨機進行壓榨結束發(fā)酵的果漿,使皮渣、棗核與汁液分離,分離出的汁液即為原酒。
12、將原酒液移入發(fā)酵罐內,保溫15~20℃,時間為30~50天,使殘?zhí)沁M一步發(fā)酵。
13、把酒用虹吸管吸入桶內,常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。
雅大除提供各種糧食釀酒培訓外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓。您還可寄來當?shù)靥厣r(nóng)作物,讓雅大科研團隊為您開發(fā)特色酒。熱線:0746-2885311。
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