湖南雅大智能科技有限公司版權(quán)所有 備案號(hào):湘ICP備17022494號(hào)-1 百度統(tǒng)計(jì)
- 電話0746-6368128
- 郵箱1330798176@qq.com
- 手機(jī)18153364325
- 地址湖南省永州市零陵區(qū)工業(yè)園雅大科技
熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
番薯開始收了,方家岙村民們的院中,又看到老歐伯忙碌的身影。他是1個(gè)傳統(tǒng)釀酒師,以釀番薯燒為主。 回想幾十年釀酒經(jīng)歷,酒坊做不大只因缺 1 套現(xiàn)代熟料釀酒設(shè)備 。
老歐伯走上釀酒這條路,跟他父親有關(guān)。他的父親以前是街頭賣豬肉的,對(duì)番薯燒情有獨(dú)鐘。
父親每年都會(huì)在村西的山邊種上大片番薯,每到番薯收獲時(shí),他和村里的叔伯們探討的主要話題就是釀番薯燒酒。
番薯
老歐伯10歲時(shí)母親病故。有一天家里來了個(gè)釀酒師淑叔,就是這個(gè)叔叔決定了老歐伯一生的命運(yùn)。
父親從買豬肉收錢用的布袋里摸出一瓶番薯燒,不一會(huì)2人就喝得臉紅脖子粗。他把小小歐推到釀酒師跟前說:“這娃以后跟你去學(xué)釀酒,咋樣?”
釀酒師摸了摸孩子的腦袋,像在鑒別一件藝術(shù)品,良久,說:“好吧,再過幾年,等他長到15歲來找我?!本瓦@樣,小小歐被定了終身 。
開始燒酒那天,他很早起床燒了一大鍋開水,兒子在煮番薯他積極地打著下手,煮了一鍋又一鍋。
煮好后,他們把番薯攤開降溫,降至接近室溫時(shí),父親幫忙把番薯搗爛,撒上已磨成粉的自制白藥,邊撒邊攪拌均勻。
番薯釀酒技術(shù)——?jiǎng)傉羰斓姆?/span>
然后裝入大缸,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的谷殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。
發(fā)酵大約要2個(gè)月時(shí)間。在這漫長的等待中,父親每天起床他都會(huì)到缸沿上摸一摸、嗅一嗅,感覺一下酒糟有沒有發(fā)酵,有時(shí)干脆拿把竹椅坐下,守著大缸,抽著老煙管,等呀等的。
番薯酒發(fā)酵中
一天夜里,小小歐在美夢中被一陣急促地叫聲吵醒:“我聞到酒味了!”小小歐立即披衣走向缸邊,果然嗅到一絲酒味,他伸手摸摸盛著料坯的大缸,熱得有點(diǎn)燙手!
可以燒酒后,揭開封口,酒香四溢,扒開番薯,色澤金黃。父子倆將發(fā)酵好的番薯倒入容器和提前準(zhǔn)備好的谷殼,拌勻后,即可蒸了。裝入蒸桶內(nèi)(每百斤番薯加清水60 斤),那樣蒸出來的水蒸氣,就是原汁原味的番薯燒酒。
用傳統(tǒng)熟料釀酒設(shè)備蒸番薯酒
剛剛燒好的番薯燒不僅醇香,而且色澤也很好??粗镐讣?xì)流從管子里流出來,父子倆迫不急待地用碗接了就喝,像品嘗瓊漿玉液,一股濃郁的糧食氣息飄進(jìn)鼻孔,薯香飄逸。
酒釀成了,父親興奮地端著一大碗酒再帶上一只小碗,前后鄰居到處去獻(xiàn)寶:“咱兒子出師啦,以后自已家里可以釀酒了,味道怎樣,嘗嘗!嘗嘗!”鄉(xiāng)鄰飲后贊不絕口:不辣喉,不上頭,酒香濃郁,回味悠長。
十七歲的年輕釀酒師就這樣誕生了。
光陰似箭,一晃五十年過去了,小小歐變成了老歐伯,父親也已去世好幾年。
雖有五十年的釀酒經(jīng)驗(yàn),但老歐伯的酒坊還是沒能像父親期盼的那樣把酒坊做大做強(qiáng),老歐伯的兒子幫他分析了原因,是產(chǎn)量跟不上,傳統(tǒng)熟料釀酒設(shè)備畢竟產(chǎn)量太低,只缺一套新型釀酒設(shè)備!
如今換了新型800斤側(cè)開口雅大熟料釀酒設(shè)備 ,老歐伯的酒坊每天能產(chǎn)600斤酒,酒坊的生意越來越好,酒坊也重新裝修了一番,新建了一部分酒廠,老歐伯的下一步計(jì)劃是做瓶裝酒。在這時(shí)預(yù)祝老歐伯酒坊能越做越大。
用熟料釀酒設(shè)備做番薯酒
雅大熟料釀酒設(shè)備廠家專注釀酒 20年,專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!
包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311 。
本文為雅大熟料釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。
文章來源:http://www.sdfjf.com/
手機(jī)
聯(lián)系電話