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大型酒廠釀酒設(shè)備
【白酒釀酒設(shè)備】無(wú)花無(wú)酒不清明
返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2023.04.03

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村?!鼻迕髯匪紩r(shí),宜飲白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒。

 白酒釀酒設(shè)備釀造的白酒

白酒釀酒設(shè)備釀造的白酒

古有二十四節(jié)氣,反映了一年四季氣溫、降雨等方面的變化,古人用它安排農(nóng)事活動(dòng),而清明也正是其中之一。

《歲時(shí)百問(wèn)》說(shuō):

萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí),皆清潔而明凈,故謂之清明。

清明一到,氣溫升高,雨量增多,正是春耕春種的大好時(shí)節(jié),故也有“清明前后,種瓜點(diǎn)豆”之說(shuō)。

也因?yàn)槿绱?,每到清明,本已草木青青、暖?yáng)花開(kāi)的春天總會(huì)下起如絲細(xì)雨,加之掃墳祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗深入人心。

堆堆墳塋觸發(fā)了生者對(duì)于歲月無(wú)情、人生有限的種種感慨,讓人不自覺(jué)有種身心濕寒的感覺(jué)。

酒,是人們表達(dá)對(duì)死者哀思情緒最好的載體。

宋代詩(shī)人王禹偁寫過(guò)一首名為《清明》的詩(shī),頭兩句就是:

無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明,興味蕭然似野僧。

好像清明節(jié)就是離不開(kāi)酒與花,不然一切都索然無(wú)味。

 清明祭祀用的菊花

明祭祀用的菊花

很多古人對(duì)清明飲酒都有賦詩(shī),唐代白居易也在詩(shī)中寫道:

何處難忘酒,朱門美少年,春分花發(fā)后,寒食月明前

南園滿地堆輕絮,愁聞一霎清明雨。

清明節(jié)又稱為寒食節(jié),不能生火吃熱食,只能吃涼食,喝點(diǎn)酒來(lái)暖身子再好不過(guò)。

 喝酒

喝酒

清明掃墓除整修墳?zāi)埂⑶宄s草外,自古以來(lái)無(wú)論家境貧富,都要備好酒醪,待祭祀儀式結(jié)束后飲酒聚食,此習(xí)俗稱之為“吃清明酒”。

此習(xí)俗也被記載在,清代小說(shuō)家褚人獲的《堅(jiān)瓠集》中:

吳中,于清明前,子女長(zhǎng)幼持牲禮,楮錢,祭掃墳?zāi)埂km至貧乏,亦備壺醪。

“清明酒”是指清明前后一周用優(yōu)質(zhì)糯米釀造,工藝獨(dú)特,酒味濃香、醇和且酒度適中,即有甜酒釀的營(yíng)養(yǎng),又有白酒的酒勁,味道甘甜清香,飲后不上頭。

 糯米釀酒

糯米釀酒

根據(jù)相關(guān)的史料記載,清明酒已有近三千年的歷史,民間更流傳著此為太宗皇帝李世民最愛(ài)的酒,還被李世民定為“進(jìn)貢御酒”。

聊完清明酒,下面請(qǐng)跟隨雅大白酒釀酒設(shè)備 釀酒師的腳步,一起來(lái)聊聊清明的食用習(xí)俗吧!清明節(jié),食用的習(xí)俗最早可在周朝找到線索:

百姓熄炊,寒食三日。

而寒食三日飽腹傳統(tǒng)食品中,其中一種就是“青飯”。

宋朝時(shí)叫做「粉團(tuán)」,掃墓祭拜或踏青時(shí)食用,到了明清開(kāi)始流行于江浙。它是由糯米粉和綠艾蒿,有些時(shí)候還加入雀麥草汁。混合在一起,然后再裝入甜豆沙做成的。

青團(tuán)表面淺綠色,口感上細(xì)膩潤(rùn)滑,氣味香甜。如今清明節(jié)也不如以往,現(xiàn)代人多以鮮為主,青團(tuán)的祭祖功能逐漸淡薄。

 青團(tuán)

青團(tuán)

吃法改正了,喝的也要與時(shí)俱進(jìn)。

小型白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒,因原料廣泛、工藝簡(jiǎn)單、出酒率高、周期短、產(chǎn)量大、糧香突出、清香醇正而受到廣大民眾的喜愛(ài),是一款非常適合清明喝的酒。

 圖片1小型白酒釀酒設(shè)備釀造的小曲清香型白酒

小型白酒釀酒設(shè)備釀造的小曲清香型白酒

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