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大型酒廠釀酒設(shè)備
白酒新標準發(fā)布,蒸酒設(shè)備釀的酒加了它就不是“白酒”了
返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2021.06.23

白酒新標準發(fā)布,蒸酒設(shè)備釀的酒如果加了它就不是“白酒”了,一定要引起大家的重視。到底怎么回事,請隨雅大蒸酒設(shè)備 釀酒師一起去看看吧!

 6.23雅大原漿酒

雅大原漿白酒

近日,《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標準發(fā)布,液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑,新標準將于2022年6月起實施。

近日,《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準發(fā)布。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準信息部主任助理、標準主要起草人之一孟鎮(zhèn)告訴中新社記者,新標準實施后,液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

 6.23白酒工業(yè)術(shù)語

孟鎮(zhèn)說,現(xiàn)在的行業(yè)在往高品質(zhì)的這種方向發(fā)展,為了滿足消費者對高品質(zhì)的追求,與時俱進,這個標準也是與時俱進,把使用了食品添加劑的這一類白酒,已經(jīng)不把它再列到白酒這一類了,把它變成了配制酒。

新標準的最大看點

第一:明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

第二:將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除,明確其屬于配制酒。也就是說使用了食品添加劑的白酒,不再列到白酒這一類了,把它變成了配制酒。

一句話,不管是固態(tài)法白酒還是固液法、液態(tài)法白酒,往后統(tǒng)統(tǒng)都不允許使用食品添加劑。如果使用了就不能叫白酒了,只能叫配制酒了。

 6.23陳釀老酒

陳釀固態(tài)白酒

為什么新標準將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除,明確其屬于配制酒?

一個是,為了保護消費者權(quán)益。

另一個是,現(xiàn)在的行業(yè)在往高品質(zhì)的這種方向發(fā)展,為了滿足消費者對高品質(zhì)的追求,與時俱進,這個標準也是與時俱進。

這一新標,對于目前市面上的一些固液法、液態(tài)法白酒影響很大!

但對于民間小型蒸酒設(shè)備 酒坊來說,卻是一個利好消息,因為民間酒坊釀造的純糧酒都選用谷物為原料釀造,且不含任何的食品添加劑。

 6.23傳統(tǒng)固態(tài)高粱釀酒工藝

傳統(tǒng)固態(tài)高粱釀酒工藝

每一次新標準的出臺,都會帶動白酒行業(yè)向著更加健康的方向發(fā)展,用雅大蒸酒設(shè)備 釀酒的學員們,你們一定要抓住機會,對白酒的口感和工藝進行優(yōu)化。

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