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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
現(xiàn)在有很多傳統(tǒng)老酒坊,因為使用的小型酒廠釀酒設(shè)備太落后,操作太辛苦,年輕人都不愿意接手,怎么辦?試試這款小型酒廠釀酒設(shè)備 。
云南謝紹輝從小就跟父親學(xué)做高粱酒,父親過世后,想著釀酒太辛苦,就不太愿意做了。
謝紹輝從小就跟著父親學(xué)釀高粱酒
有一天,他突然很想念父親釀的酒,思來想去,他決定重操舊業(yè),重新將父親的老酒坊發(fā)揚光大。
所以他引進雅大小型酒廠釀酒設(shè)備 做高粱酒,并對釀酒技術(shù)進行了進一步的升級優(yōu)化。
半年準備只為佳釀
云南謝紹輝承包了近100多畝地種高粱,每年清明后,他就開始為釀酒作準備了,松土、播種、除草。
謝紹輝說,收割后的高粱先曬干,然后將高粱米蒸煮至爆開,再放到大缸里,按比例加入酒曲 ,發(fā)酵約1個月左右就可以蒸酒了。
在院子的一間小屋里有3個表面布滿細小裂紋的大缸極具年代感,這是謝紹輝的招牌。
發(fā)酵醉難就是溫度控制,28℃— 30℃是發(fā)酵的醉佳溫度,發(fā)酵時要經(jīng)常關(guān)注缸里的溫度變化。溫度高了要通風(fēng)散熱,溫度低了要保溫。
高粱入池發(fā)酵
從高粱變成高粱酒,看似簡單,卻要花費謝紹輝很多經(jīng)歷,而其中任何一個步驟的失誤,都會讓他之前的努力化為泡影。
放不下的釀酒情,雅大酒廠釀酒設(shè)備幫他實現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)化。
謝紹輝說,二十年多前,他父親承包了一些地種高粱釀酒,為了生活,我就跟著父親學(xué)釀酒,我的手藝都是他傳給我的。”
剛剛用釀酒設(shè)備蒸出來的高粱還冒著熱氣
這一釀就是20年,他43歲時父親過世了,這讓他很難過,因感覺釀酒太累,就轉(zhuǎn)行做其他職業(yè)了。
但謝紹輝的心里卻一直沒放下釀酒。“從小學(xué)的手藝,怎么能說忘就忘,好歹也是父親傳給我的。不釀酒時,總覺得心里空落落的?!?/span>
當(dāng)?shù)啬贻p人都出去打工,很多農(nóng)田都荒廢了,2011年,老謝心一橫就將他們承包下來,專門種高粱釀酒。緊接著,他選購了1 套雅大500斤酒廠釀酒設(shè)備 。
用雅大小型酒廠釀酒設(shè)備做酒,當(dāng)起了大老板
將從父親的手藝、雅大釀酒技術(shù)和釀酒設(shè)備完美融合,實現(xiàn)了古法釀高粱酒的產(chǎn)業(yè)化,當(dāng)起了“大老板”。
因為是老字號,酒的口感好,又是古法釀造,周圍的許多村民都愛喝謝紹輝釀的高粱酒,每次酒還沒烤出來,就被他們提前定購了。
雅大小型酒廠釀酒設(shè)備廠家專注釀酒 20年,專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!
包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311 。
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