湖南雅大智能科技有限公司版權(quán)所有 備案號:湘ICP備17022494號-1 百度統(tǒng)計
- 電話0746-6368128
- 郵箱1330798176@qq.com
- 手機(jī)18153364325
- 地址湖南省永州市零陵區(qū)工業(yè)園雅大科技
熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
世上三般苦:打鐵釀酒磨豆腐。白酒,自古就凝聚著無數(shù)釀酒匠人的心血。真正的純糧酒怎么從大型釀酒設(shè)備釀出來的?讓雅大大型釀酒設(shè)備 小編告訴你。
有這樣一群人:
他們視自己是普通工人,
其實(shí)個個都是釀酒大師,
他們嚴(yán)守每道工序,一絲不茍。
雅大大型釀酒設(shè)備 用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。
賣酒門面
糧為酒之肉,
自選料開始,就一定要選擇上等的材料。
曲為酒之骨,
只有好的酒曲 才能釀出真正的美酒
將糧食與酒曲接比例,攪拌均勻
經(jīng)過15-90天的發(fā)酵
雅大高產(chǎn)酒曲
裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié),
直接影響著白酒的品質(zhì),
也最考驗(yàn)老匠人的技藝,
講究心平氣和,
要做到輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平。
如果氣不勻,酒里就會有雜味,
裝甑人的經(jīng)驗(yàn)不足,
蕞后產(chǎn)出的酒起碼要少上10公斤。
上甑
裝甑人每一撬要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16個步驟,
每天重復(fù)3200次,鏟重達(dá)到10噸以上,
所以,他們個個練就了一身絕技。
“繭刀手”:
從最初的十指起泡,到后來的積勞成繭,
手掌繭層的厚度,是技能修煉的印記。
釀酒老師傅繭刀手
“寒冰掌”:
將手插進(jìn)酒糟,
就能測出酒醅的溫度、濕度,
這一絕技即使是機(jī)器也無法替代。
經(jīng)過以上幾道工序之后,就可以出酒了。
這時的酒,可是73度左右的烈酒,
酒味非常的純正。
所謂“產(chǎn)香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾,
摘出好酒靠摘酒工",
量質(zhì)摘酒,又叫看花摘酒,
就是把酒頭摘出后,邊摘邊嘗,準(zhǔn)確分級,
講究“好花不散(sǎn),好花不散(sàn),
五段三關(guān),邊接邊嘗,斬頭去尾,只取中斷精華”。
接酒
好酒的的特點(diǎn)正是“三老,兩多,一少”。
三老:老窖池、老陳酒、老工藝,
兩多:酒中的核甘類和黃酮類物質(zhì)比較多;
一少:出酒的數(shù)量少。
每一杯從大型白酒釀酒設(shè)備 流出來的純糧酒背后,有多少釀酒人的心血,世人皆知飲酒易那知釀酒難,一杯好酒是匠人和自然的孕育,酒是糧食精越喝越年輕,開喝!
雅大釀酒實(shí)操
雅大20年來專注釀酒行業(yè),釀酒設(shè)備酒、曲作為釀酒人,雅大始終用20年經(jīng)驗(yàn)和人脈邀您一起共享6000億酒市場,用20年專業(yè)服務(wù)為您的釀酒事業(yè)提供堅實(shí)后盾。熱線:0746-2885311
本文為雅大大型釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。
文章來源:http://www.sdfjf.com/
手機(jī)
聯(lián)系電話