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一個(gè)小訣竅,就能輕松分辨酒的好壞,人人都能成為鑒酒高手,聽起來感覺品酒師們可以原地失業(yè)了,事實(shí)上真有那么簡單嗎?請隨雅大大型釀酒設(shè)備 釀酒師去看看!
雅大大型釀酒設(shè)備釀酒師
網(wǎng)傳拉酒線的時(shí)候,酒線越長越細(xì),酒線不容易斷的酒就是好酒,反之就是不好的酒。說這是因?yàn)榫企w老熟、粘稠,酒分子和水分子結(jié)合的好,就會讓倒酒有點(diǎn)像倒油的感覺,乍一聽還真是那么回事,事實(shí)真相到底是怎樣的呢?
雅大白酒拉酒線
首先,這個(gè)跟瓶口的造型有很大的關(guān)系,這種區(qū)別就像量杯和馬克杯,有小豁口的量杯,可以更容易的控制水流的大小和流速。
有的酒瓶口采用內(nèi)置球珠設(shè)計(jì),起到了防止倒灌和一定的封閉作用,同時(shí),也減緩了酒液的流速,使用這種瓶口,即使裝的是水,也可以拉出漂亮的“酒線”。
酒瓶口設(shè)計(jì)
而采用廣口設(shè)置的瓶口,即使是十幾年的陳釀,也很難拉出酒線。
其實(shí),狠活也能帶來優(yōu)雅的酒線,為了自圓其說,不少取巧者會在酒中添加狠活,以達(dá)到“老熟、粘稠”的效果,比如說“丙三醇”就是一種粘稠劑,加了它以后的酒水,掛杯效果明顯,拉出來的酒線細(xì)長而不斷。
白酒掛杯
總的來說,當(dāng)一個(gè)訣竅被大多數(shù)人知道的時(shí)候,它就不再是一個(gè)訣竅,手法好的大師,無論什么樣的酒質(zhì),也可以拉出好看的酒線。
最后,雅大大型釀酒設(shè)備 釀酒師提醒大家,一招鑒酒的方法,多數(shù)都不靠譜,當(dāng)你有心要走捷徑的時(shí)候,捷徑就會變成有心人截胡你的途徑,所以還是要用知識武裝自己,自己真的懂才是硬道理。
想要真正品出大型白酒釀酒設(shè)備 釀出來的酒的好壞,我們要學(xué)習(xí)專業(yè)的品酒知識,多品、多實(shí)踐,通過選杯斟其酒、蕩香觀其色、嗅味感其香、呡香品其味、咂味潤其喉、呵氣留其香等步驟,綜合判斷一款酒的好壞。
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