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金九銀十,刺梨成熟的季節(jié)到了,可不懂刺梨釀酒技術怎么辦?國家高級釀酒師、國家一級品酒師、國家酒體設計師,雅大大型釀酒設備 技術總監(jiān)蔣建明老師上門指導。
雅大技術總監(jiān)蔣建明老師上門指導釀刺梨酒
畢節(jié)楊總在老家有自己的磚廠,還承包了多個工程。隨著國家環(huán)保政策越來越嚴,磚廠越來越難做;而做工程則需要跟著項目全國各地到處跑,這里待兩年,那里待兩年,與家人聚少離多。
考慮到長期的發(fā)展,他決定關掉磚廠,在家鄉(xiāng)投資建廠,經(jīng)過2年的市場考察,最后決定釀酒。
1、當?shù)丶兗Z酒市場前景很好,特別是高粱酒和玉米酒。
2、在畢節(jié)的大山里,為了幫助村民脫貧致富,在政府相關部門的扶持下,大力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)。但是由于交通不便,刺梨的銷售遇到很大瓶頸,如果能將這些刺梨釀成酒,則可以很好的解決刺梨滯銷問題。
貴州大山里隨處可見的刺梨種植基地
3、當?shù)卮汤媸召弮r1元~1.5元/斤,而一斤50度的散裝刺梨白酒則可以至少可以買到60元/斤,利潤可觀。
4、酒廠可以解決很多上了年紀的人的就業(yè)問題,讓他們實現(xiàn)在家門口就業(yè)。
5、酒廠建好后,采取公司+基地+農(nóng)戶的合作模式聯(lián)合開發(fā),可以促進當?shù)馗鳟a(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。
雅大大型釀酒設備 廠家 知道楊總的需求后,于2021年3月派出國家高級釀酒師、國家高級品酒師、國家酒體設計師、雅大技術總監(jiān)蔣建明老師上門指導建廠,并出具了詳細的廠房規(guī)劃圖。
蔣建明老師幫忙規(guī)劃廠房并上門指導建廠
建好后的酒廠
楊總對雅大的服務非常滿意,并于今年5月來公司考察,并訂購了一套1000斤大型釀酒設備、1000斤多功能蒸煮攤涼釀酒設備,系統(tǒng)學習全套釀酒技術。
經(jīng)過2個多月的努力,楊總的酒廠已全面完工,1000斤大型釀酒設備 也完成安裝。
1000斤大型釀酒設備+1000斤蒸煮攤涼一體機
酒廠采用磚墻+保溫彩鋼板+保溫彩鋼瓦建成,占地面積1000多平萬米、高5.5米,包括燃料間、辦公室、員工休息室、蒸糧蒸酒車間、攤涼糖化區(qū)、窖池、存酒車間……
建好后的酒廠內(nèi)部布局
為方便操作,酒廠裝了航吊和不銹鋼抓斗,該抓斗可輕松的將蒸好的釀酒原料(高粱、玉米、刺梨)運送到攤涼糖化區(qū),并將發(fā)酵好酒醅運送至蒸糧蒸酒車間,操作方便,省時省力。
航吊+不銹鋼抓斗取料,省時省力
金九銀十,成熟的季節(jié)到了,刺梨也成熟了,他們再次邀請蔣建明老師上門指導釀酒技術,幫楊總培養(yǎng)技術人員。
從8月31日開始,酒廠每天發(fā)酵3000斤左右的刺梨以及1000斤左右的高粱,在蔣老師的指導下,蒸煮、攤涼、下曲、發(fā)酵在有條不紊的進行著……
蔣老師正在指導酒廠員工釀刺梨酒
蔣老師正在指導酒廠員工釀高粱酒
而楊總請的技術員也很給力,他們詳細的記錄下發(fā)酵每個階段酒醅的變化以及每一個細節(jié),為后期釀酒發(fā)酵留下寶貴的資料。
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