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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
過了驚蟄,馬上就要到春分了,民間傳統(tǒng)糧食釀酒設(shè)備酒坊開始忙碌起來,起窖,糧食釀酒設(shè)備 蒸酒,發(fā)酵 ……
相對于民間酒坊,品牌酒企更加重視春釀,很多酒企還會舉行隆重的春釀儀式,向酒神呈上虔誠的敬仰,開啟新年新征程。
春釀是酒企每年工作的起點(diǎn)和大事,代表著釀酒 人對新的一年豐收的祈望與祝福。只有酒燒得好,步子才能邁得扎實(shí),未來才會光明。
不知道大家有沒有關(guān)注過,有很多白酒都以“春”命名,現(xiàn)代比較有名的像劍南春、五糧春,那為什么“春”成了酒名的高頻詞了呢?
春出酒(起窖,出酒)
在古代,棗和稻都是釀酒的材料,古代的酒大多是冬釀春熟,所以被叫做春酒。甚至在很長一段時(shí)間里人們都把“春酒”或是“春”當(dāng)做是酒的通稱。
比如:
唐代人呼酒為春,“春”字已經(jīng)完全可以代指酒了。春杯、春臺、春酎等詞匯開始出現(xiàn)并沿用了下去。
清代郎廷極所編的酒類著作《勝飲編》中,記述了唐代許多以“春”為名的美酒。比如很有意思的是當(dāng)時(shí)的劍南道(現(xiàn)在四川劍閣以南到長江以南一帶),出品美酒 “劍南春”,和現(xiàn)在劍南春同名同地。
不過唐宋時(shí)的劍南春是米釀酒,而現(xiàn)在的則是經(jīng)過大中小型糧食釀酒設(shè)備蒸餾的高度白酒。
秋收糧、冬入窖、春出酒,自古就是釀酒人指尖動(dòng)聽的樂章。
春季,除了起窖出酒之外,也是釀酒發(fā)酵的好時(shí)機(jī),因?yàn)椋?/span>
1、春季溫度適宜,適合釀酒。
溫度的高低影響著微生物生長發(fā)育和酶促反應(yīng)。夏天溫度過高,微生物繁殖過快,釀酒易變酸。
春季固態(tài)釀酒-玉米入窖
因此,人們常選擇天氣涼爽的春、秋、冬釀酒。但冬季節(jié)溫度低,發(fā)酵周期長,需進(jìn)行加溫處理,成本高。
春季得天時(shí)之利,溫度適宜,非常適合微生物活動(dòng),是釀制上等好酒的好時(shí)機(jī)。
2、春季水質(zhì)好。
上等糧食、精制酒曲 、純凈水源……是保證酒產(chǎn)量和酒質(zhì)量的先決條件,
春季恰巧能將這些環(huán)境優(yōu)勢全部發(fā)揮出來。
經(jīng)過寒冬的山河湖泊,水溫偏低,水中的浮游生物和有機(jī)雜質(zhì)含量少,水質(zhì)純凈。古人早就發(fā)現(xiàn)了這點(diǎn),《齊民要術(shù)》格外強(qiáng)調(diào):“初凍后,盡年暮,水脈即定,收水則用?!?/span>
春季水質(zhì)好,釀出來的酒品質(zhì)更高
越來越多的朋友選擇春季用雅大糧食釀酒設(shè)備做酒,除了氣候、水質(zhì)的原因外,還是因?yàn)榇汗?jié)是培育市場的好時(shí)機(jī)。
用雅大糧食釀酒設(shè)備做酒
選擇春季釀酒,不僅可節(jié)約成本,提高酒質(zhì),增加利潤,還能為建立好銷售渠道和成功創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
您可以用2個(gè)月時(shí)間去建立你的銷售渠道,再給顧客3-5個(gè)月時(shí)間適應(yīng)口感。
等到中秋前后的白酒銷售旺季,你已經(jīng)有了一批穩(wěn)定的顧客,再等到春節(jié)白酒銷售的旺旺季,他們就是你的忠實(shí)粉絲了。
“選擇不對,努力白費(fèi)”、“選擇大于努力”、春季是釀酒創(chuàng)業(yè)者的“投資春天”,想要釀酒的朋友,此時(shí)不付出行動(dòng),更待何時(shí)?
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