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熱門關(guān)鍵詞: 白酒釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備廠家 高產(chǎn)酒曲 電加熱釀酒設(shè)備
“我用白酒釀造設(shè)備開酒坊,固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵哪種好?”相信許多準備用白酒釀造設(shè)備 開酒坊的朋友都有這樣的疑惑,下面讓我們一起去了解一下。
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一,在工藝上比其它蒸餾酒都復(fù)雜得多,白酒生產(chǎn)中所特有的制曲技術(shù)、復(fù)式糖化發(fā)酵工藝和甑桶蒸餾技術(shù)等在世界各種蒸餾酒中獨樹一幟。
白酒有三種釀造工藝,一種是傳統(tǒng)釀酒工藝——固態(tài)釀酒工藝;一種是新型釀酒工藝——液態(tài)釀酒工藝。
固態(tài)發(fā)酵
下面雅大白酒釀造設(shè)備 小編就說說這兩種工藝的區(qū)別。
兩者差異在于固態(tài)法釀酒有勞動強度大、勞動成本高、輔料耗量大、但優(yōu)質(zhì)白酒均是用固態(tài)法釀造出來的。
固態(tài)蒸餾法,相同原料下出酒率低于液態(tài)釀酒法,為的就是將精華呈現(xiàn)給消費者,在固態(tài)蒸餾法的應(yīng)用下才能得到風(fēng)味成分更加豐滿香味正統(tǒng)。
高粱固態(tài)釀酒技術(shù)
而液態(tài)法釀酒具有機械化程度高、勞動生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高、原料適用性強、改善勞動環(huán)境、輔料用量少等優(yōu)點,但酒中的異雜味很少人能接受。
大米熟料液態(tài)釀酒技術(shù)
因此,固態(tài)法釀造的白酒比液態(tài)法釀造的白酒“固態(tài)感”強,品質(zhì)要好。也就是雅主要培訓(xùn)課程采用的釀酒工藝。
雅大白酒釀造設(shè)備廠家 購機免費提供全套釀酒技術(shù)培訓(xùn):
1、玉米、高粱 小麥、大米等糧食的生料/熟料固態(tài)、半固態(tài)、全液態(tài)釀酒技術(shù);
2、甜水酒、黃酒、水果酒等特色酒釀酒技術(shù);
3、蒸餾工藝及白酒的勾調(diào)與品評;
4、酒糟糖化飼料養(yǎng)殖技術(shù),提供養(yǎng)生保健酒配方……
您還可以給我們寄來您當?shù)靥厣尼劸圃?,讓雅大科技專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊為您免費開發(fā)釀制。
雅大可幫廣大學(xué)員研發(fā)特色酒
時間不限學(xué)會為止,雅大學(xué)員大部分是固態(tài)釀酒釀酒,雅大釀酒設(shè)備廠家與其他設(shè)備廠家不同,我們自己的酒廠每天都在釀酒,學(xué)員可在雅大酒廠親自動手體驗釀酒全過程。
雅大酒廠實操固態(tài)釀酒技術(shù)
固態(tài)釀酒,發(fā)酵很關(guān)鍵。
雅大學(xué)員張叔有著30年的釀酒經(jīng)驗,他說這么多年下來蕞難控制的點還是在發(fā)酵上面,真心難控制,一旦發(fā)酵過程中出現(xiàn)偏差極易影響物料的收率,尤其是染菌問題,所以每次釀酒都特別小心。
雅大釀酒設(shè)備廠家專注釀酒20年, 專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!
包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311 。
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