亚洲色欲久久久综合网|青青久久伊人狼友网站|亚洲日本中文字幕天堂网|影音先锋国产91资源站|国产亚洲精品无码专区精品|欧美视频一区二区三区不卡|亚洲精品乱码久久久久久不卡|亚洲国产精品久久久久婷婷老年

大型酒廠釀酒設(shè)備
小曲清香型白酒的檢測指標(biāo)有哪些,送檢時(shí)需注意什么?
返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2021.03.26

我的燒酒設(shè)備釀酒門店生產(chǎn)的白酒想拿去檢測,該送到哪個(gè)部門,白酒的檢測指標(biāo)有哪些?送檢時(shí)需注意什么?雅大燒酒設(shè)備 釀酒師一一為您解答。

不同類型的酒,檢測標(biāo)準(zhǔn)不一樣,比如醬香型、濃香型、清香型白酒的檢測標(biāo)準(zhǔn)有很大區(qū)別。

我們可以將白酒送至食藥局或食藥局認(rèn)可的第三方檢測機(jī)構(gòu)去檢測。

 3.26白酒檢測

白酒檢測

送檢時(shí),建議選陳釀1年以上的白酒,如果一定要檢測新酒,請(qǐng)選擇55度左右的中段酒。

在全國各地的釀酒者中,用小型燒酒設(shè)備 釀制清香型白酒者居多,下面我們一起來看看清香型白酒的檢測指標(biāo)。

清香型白酒送檢時(shí)的檢測指標(biāo)有:酒精度、總酸(以乙酸計(jì))、總酯(以乙酸乙酯計(jì))、鉛、甲醇、固形物。

 3.26清香型白酒檢測報(bào)告

清香型白酒檢測報(bào)告

總酸

白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。

甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸,它們對(duì)酒香起到烘托作用,又起著緩沖作用;

非揮發(fā)性酸以乳酸為主,它們比較柔和,由于具有羧基和羥基,因而能和很多成分親和,對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用,使酒質(zhì)調(diào)和,減少烈性。

 3.26主要酸類物質(zhì)的感官特征

主要酸類物質(zhì)的感官特征

有機(jī)酸本身具有香氣,是呈味物質(zhì),在酒中還起到調(diào)味作用,因此只要含量及比例適當(dāng),飲后會(huì)感到清爽利口,醇滑綿甜,反之若酸量少,就會(huì)使酒寡淡、后味短,而酸量過大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻。

總酯

白酒的香味物質(zhì)中種類最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類。

酯類除乙酸乙酯、已酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主 導(dǎo)作用外,其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。

 12.14聞香識(shí)酒

聞香識(shí)酒

它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香,匯成白酒的復(fù)合香氣,襯托出主體香韻,形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。

因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用。

固形物

白酒固形物是指在測定的溫度( 100C~105C)下,經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。

釀造用水中的無機(jī)成分是固形物的主要來源。

如果水中有較大量的無機(jī)鹽和不溶物,不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo),也會(huì)影響酒的口味,甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁,這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。

在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì),未能過濾除凈,這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。

一般情況下,用雅大燒酒設(shè)備 做的純糧酒,只要按正規(guī)的操作流程來,白酒固形物是不會(huì)超標(biāo)的。

 3.26燒酒設(shè)備蒸酒

雅大燒酒設(shè)備蒸酒

注意:

總酸總酯是白酒檢測中主要的理化指標(biāo)之一。不同等級(jí)的白酒有不同的酸酯要求,總酸總酯是否符合國家標(biāo)準(zhǔn),不反映白酒的實(shí)際質(zhì)量(勾兌酒通過增加香精來達(dá)標(biāo))。但純釀造的白酒,總酸總酯的含量可反映其內(nèi)在品質(zhì)。

酒坊想擴(kuò)大規(guī)模卻不知道如何規(guī)劃廠房、如何辦證?酒坊釀造的白酒、果酒、養(yǎng)生酒想拿去送檢卻不知道送檢流程和標(biāo)準(zhǔn)?如果您也有上面的疑惑,請(qǐng)咨詢雅大燒酒設(shè)備:0746-2885311

本文為雅大燒酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來源:http://www.sdfjf.com/

咨詢熱線

18153364325

在線留言