從2018年3月開(kāi)始，千島湖唐總開(kāi)始用雅大200斤新型釀酒設(shè)備做金剛刺酒，金剛刺酒是用金剛刺的根莖發(fā)酵，用新型釀酒設(shè)備 蒸餾而成的養(yǎng)生白酒。

在千島湖的低山灌叢或山谷溝岸，可隨處可見(jiàn)到金剛刺的身影，為百合科植物短梗菝葜[bá qiā]的根莖。攀援狀木質(zhì)藤本。根莖塊狀，褐色，為中藥。

唐總說(shuō)，山里土地少，小時(shí)候糧食不夠吃，逢年過(guò)節(jié)各家各戶釀酒時(shí)都舍不得用好的糧食，而是用地瓜，家境好的偶爾用點(diǎn)高粱。

但更多人上山挖金剛刺根來(lái)釀酒。

唐總釀酒用的金剛刺原料

在他的老家，居民要么住在千島湖湖邊，要么住在山里，濕氣都比較大，因?yàn)槟苋瘢赃@種酒大家都愛(ài)喝。

干完一天的農(nóng)活，晚上呡上一口，美得不行不行的。

金剛刺酒，入口和順清冽，落口淡薄，后味怡暢，55度的酒，到了你嘴里，會(huì)讓你懷疑，這是高度酒嗎？

這酒確實(shí)很好上口，但若一不小心，怕是會(huì)被放倒。小時(shí)候，我就經(jīng)常見(jiàn)父輩們圍在一起喝金剛刺酒，喝著喝著就醉了。

事業(yè)有成后，唐總非常懷念小時(shí)候一群人圍坐在一起喝金剛刺酒的場(chǎng)景，所以決定開(kāi)一個(gè)酒廠，將家鄉(xiāng)特色的金剛刺釀成酒。

2018年3月，唐總一行人來(lái)雅大考察，并選購(gòu)了1套200斤雅大新型釀酒設(shè)備 ，并系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了釀酒技術(shù)。

唐總來(lái)雅大考察新型釀酒設(shè)備

因?yàn)榻饎偞逃捕却蠓鬯槔щy，淀粉含量有限等問(wèn)題，前期釀酒過(guò)程中遇到了很多困難，雅大新型釀酒設(shè)備廠家 的技術(shù)老師都幫他一一解決。

唐總寄來(lái)的粉碎后的金剛刺

現(xiàn)在，唐總釀的金剛刺酒已經(jīng)獲得了穩(wěn)定的口感，銷(xiāo)路也慢慢打開(kāi)了，現(xiàn)在42度1斤裝的金剛刺酒賣(mài)188元/瓶。

市場(chǎng)穩(wěn)定后，唐總有了新想法，那就是對(duì)金剛刺酒的品類(lèi)和口感進(jìn)行再一次升級(jí)，以獲得更廣闊的市場(chǎng)空間。

所以，他給雅大寄來(lái)200斤金剛刺酒，要求雅大幫他進(jìn)一步開(kāi)發(fā)樣品酒。

雅大技術(shù)研究院幫唐總研發(fā)金剛刺樣品酒

金剛刺釀酒技術(shù)-加酒曲

雅大技術(shù)研究院收到唐總寄來(lái)的金剛刺后，分批次用不同的工藝發(fā)酵，目前，這些金剛刺正在發(fā)酵中。

金剛刺釀酒技術(shù)-下曲完成

預(yù)計(jì)這些樣品酒發(fā)酵成功后，口感和出酒率將會(huì)上一個(gè)很大的臺(tái)階。

雅大新型釀酒設(shè)備廠家，一直以來(lái)都堅(jiān)持教學(xué)員做真正的純糧酒、放心酒。

為保證每一個(gè)學(xué)員都能學(xué)會(huì)真正的釀酒技術(shù)，雅大根據(jù)學(xué)員當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，教您做出真正適合當(dāng)?shù)乜诟械陌拙?特色酒，可以到酒廠現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，掌握釀酒要領(lǐng)。咨詢熱線：0746-2885311。

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