天還沒亮，毛總的庭院式酒坊就忙開了，師傅們圍在生物顆粒釀酒設備旁，不停的往料桶中上料，他們今天要用雅大生物顆粒釀酒設備 蒸2鍋酒+1鍋糧。

用雅大生物顆粒釀酒設備蒸酒

盡管毛總從找場地到現(xiàn)在僅過去3個多月的時間，但酒坊卻被打理得井井有條，酒庫里也存了不少酒。

下面讓我們一起去聽聽毛總的釀酒故事。

2022年2月16日農(nóng)歷元宵過后的第一天，我們有緣結識了浙江衢州江山毛總，此時他正四處尋找釀酒場地，他理想中是希望尋找到一塊學?；蛘叽逦瘯f址，并將其打造成古色古香的庭院式酒坊。

毛總古色古香的庭院式酒坊

他最先看中的是一個閑置的郵局，但因種種原因沒有談下來，最終通過他不懈地努力找了一處小學舊址作為釀酒場地，周圍擁有一座30多年歷史的磚窯洞，將其打造成景觀歷史窯洞，品江山白酒的文化窯洞。

同時，他也通過網(wǎng)絡了解全國各地大大小小的釀酒設備廠家，也因此結緣雅大釀酒設備廠家。

在與雅大莫老師的聊天過程中，他對雅大公司的綜合實力、技術服務、售前售中售后服務有了全面的了解，特別是被莫老師的專業(yè)度、用心度和差異化的服務所打動。

3月中旬，當毛總準備來雅大考察時，剛好趕上了疫情，出行不太方便，就直接轉款訂購了一套1000型生物顆粒釀酒設備 +1000斤攤涼床全套設備。

毛總訂購的全套生物顆粒設備

雅大技術總監(jiān)蔣建明老師根據(jù)他的場地實際情況，給他畫了酒廠內(nèi)部規(guī)劃圖，并詳細講解酒廠規(guī)劃的注意事項。

廠房間規(guī)劃

幾天后，全套釀酒設備生產(chǎn)完成，由專車發(fā)往毛總的酒廠。

4月15日，待衢州疫情好轉后，雅大就派出國家高級釀酒師毛善修老師親自上門指導雅大生物顆粒釀酒設備 安裝，教他釀高粱酒、薏米酒、糯稻谷酒、蓮子酒、多糧酒等。

毛老師上門指導技術

為掌握真正的釀酒技術，毛總學得很用心，在掌握了一定的釀酒理論知識和實操知識后，全程都是毛總親自動手操作，毛老師在旁邊指導。

遇到不明白的，毛總都會問得很仔細，為掌握更多釀酒知識，毛總經(jīng)常跟毛老師2人聊到很晚才睡。

下面讓我們一起去看看毛總的庭院式酒坊，酒坊完全建好后，將包含釀酒區(qū)、發(fā)酵區(qū)、倉庫、客戶體驗式釀酒區(qū)、員工食堂、員工辦公室、包廂、總經(jīng)理辦公室、酒廠存酒區(qū)、無公害菜園等。

酒廠內(nèi)部環(huán)境

經(jīng)過半個月的指導和1個多月的獨立實操，毛總全面掌握了高粱酒、薏米酒、糯稻谷酒、蓮子酒、多糧酒等的釀造技術。

而前段時間發(fā)酵的糧食也發(fā)酵完全，可以蒸酒了，最近，他一天蒸2鍋酒+1鍋糧食，他打算將這些酒全部存起來，至少半年后再對外出售。

發(fā)酵車間

存酒車間

5月中旬，他將酒廠的事安排好，抽時間來雅大學習糯高粱酒、糯米黃酒和紅棗酒技術，并與胡總交流釀酒技術。

毛總來雅大考察，胡總與毛總親切交流釀酒技術

這次過來，讓我們也真正重新認識了毛總，雖然年輕，但經(jīng)歷非常豐富，無論是哪個行業(yè)，都是親力親為，凡事追求品質(zhì)，精益求精，干一行，愛一行真正從他骨子里得以體現(xiàn)，相信在他的堅持努力下，在雅大長期的技術保障服務中，他的庭院式酒坊會在當?shù)爻蔀橐惶帢O具特色的風景。

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