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我只是醉了一場,為什么好幾天了頭還在暈。您可能喝了易上頭的酒,怎樣的酒喝了會(huì)上頭?是小型燒酒設(shè)備釀的純糧酒嗎?請(qǐng)跟雅大小型燒酒設(shè)備 小編一起去看看。
大家認(rèn)為的好酒是喝了不口干,不上頭,順口順喉。
首先我們要弄清楚是哪種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致上頭,其實(shí)引起上頭的罪魁禍?zhǔn)资请s醇油,它是一種油狀物,我們從燒酒設(shè)備 中接出來的尾酒,上著就浮著一層油狀物,有肉眼能很明顯的分辨出來。
什么是雜醇油?
雜醇油常以“油”類狀態(tài)呈現(xiàn),它是各種醇類物質(zhì)的統(tǒng)稱,是釀酒過程中不可避免產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
尾酒低度酒 雜醇油
適量的雜菌油能賦予白酒特有的風(fēng)味,為白酒帶來特殊的芳香;如果過量,便會(huì)造成人體中毒麻醉的傷害,使神經(jīng)系統(tǒng)充血,令人頭腦昏漲。
如果我們喝了雜醇油含量高的白酒,酒精會(huì)比雜醇油更容易排出體外,我們所說的酒醒了,是酒精排出去了,雜醇油還在我們體內(nèi)還沒有排出去,所以會(huì)頭暈,頭痛。
喝酒上頭
雜醇油用肉眼能看到嗎?
可以,雜醇油會(huì)浮于酒面。
雜醇油屬于酒溶性物質(zhì),即極易溶入酒,不溶于水。
因此高度酒酒精濃度高,看不到雜醇油; 而低度酒酒精濃度低,能看到一層油面。沒有經(jīng)過處理的低酒或尾酒中雜醇油含量更高,建議少喝。
雜醇油是由什么物質(zhì)引起的?
雜醇油主要是由于糧食中的蛋白質(zhì)和脂肪引起的。
而在所有的釀酒原料中,產(chǎn)生雜醇油較我的依次是:木薯、紅薯、玉米、谷物酒,高粱、大米、糯米的雜醇油含量相對(duì)較低。
釀?dòng)衩拙茣r(shí),建議對(duì)玉米進(jìn)行脫胚或去皮處理。而釀紅薯酒,建議做熟料,紅薯酒蒸餾出來后,用雅大酒用催陳過濾機(jī)過濾。
發(fā)酵時(shí)易產(chǎn)生雜醇油的原料—玉米
雜醇油在尾酒中含量高,這也是為什么雅大小型燒酒設(shè)備 技術(shù)老師為什么反復(fù)強(qiáng)調(diào)掐頭去尾的原因。
品嘗剛剛從小型燒酒設(shè)備中流出的美酒
當(dāng)然,釀?dòng)褌儾灰詾?,只要我們將釀酒原料處理好,就可以避免雜醇油產(chǎn)生。
某些酒曲 在發(fā)酵過程中,將原料過多的轉(zhuǎn)化成雜醇油,比如糖化酶 +干酵母發(fā)酵。在這一塊,雅大釀酒酒曲是廣大釀?dòng)巡诲e(cuò)的選擇,釀的酒好喝不上頭,口感好,出酒率高。
雅大高產(chǎn)酒曲
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